トマトやオニオン、パプリカなどをベースにオールスパイスやチリペッパーなどの刺激的な風味を加え、サルサメヒカーナというメキシコ料理のソースを用いた夏によく合う冷製パスタに仕上げました。

マダコとオクラを入れ、隠し味にアンチョビとケッパーを使うことで旨味と香りを引き立たせた一品となっています。

骨付き鶏もも肉に何種類ものスパイスをきかせたカレーソースを加え長時間低温にて調理しております。とても柔らかくなったチキンと香り豊かでコクのあるカレーソースが食欲を掻き立てます。